Pekanbaru, Riaueksis.com-- Bawang Putih hitam sudah sejak lama dikenal oleh orang banyak. Bawang putih hitam adalah bawang putih mentah segar (Allium sativum) yang berubah dari  waktu melalui penggunaan panas rendah dan kelembaban sekitar 70 persen dalam proses yang disebut reaksi Maillard.

Proses ini, bawang putih tersebut berubah warna menjadi hitam. Dan tekstur dan rasa pada bawang putih berubah. Ini lebih lembut, kenyal, dan lebih manis daripada bawang putih mentah biasa. Dan bawang putih hitam ini memiliki manfaat yang sangat luarbiasa daripada bawang putih yang difermentasi.

Lalu apa saja manfaat dari bawang putih hitam? 

1. Antioksidan

Dilansir dari Healthline, proses fermentasi menyebabkan bawang putih hitam mengandung lebih banyak antioksidan daripada bawang putih mentah.

2. Dapat Mengatur Gula darah 

Mengandung tingkat antioksidan yang lebih tinggi dalam bawang putih hitam juga dapat membantu mencegah komplikasi yang berhubungan dengan diabetes.

Hanya saja ini masih butuh penelitian lebih lanjut karena manfaat bawang hitam yang diteliti masih kebanyakan berasal dari penelitian hewan.

3. Dapat Melawan Kanker

Satu studi menemukan bahwa itu dapat membantu mengurangi pertumbuhan sel kanker usus besar.

Dilansir  WebMD, Banyak penelitian menunjukkan bahwa sifat antioksidan bawang putih hitam dapat membantu melawan kanker. 

4. Dapat Membantu meningkatkan kekebalan tubuh 

Manfaat bawang hitam diyakini juga bisa mengurangi peradangan. Antioksidan dalam bawang putih hitam disebut bisa membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan melawan radikal bebas dan mencegah stres oksidatif yang berpotensi menyebabkan kerusakan sel.**